En rätt som många älskar här hemma är bosnisk potatis soppa med nötkött. Barnen blir alltid glada när de ser det på veckans meny, ävrn våra besökare älskar denna soppa och jag serverar den alltid med hembakat bröd (recept på brödet hittar ni här). Denna soppa är en väldigt matig och mättande soppa.
- Ingredienser -
- 800 g grytbitar i nöt
- 1 medelstor gul lök
- 2 msk olivolja
- 5 msk tomatpuré
- 1 burk finkrossad tomat (ca 400 g)
- 2 morötter
- 1/2 kg potatis
- 4 dl ärtor, majs och paprika blandning
- Salt
- Peppar
- Pulverpaprika
- Vegeta
- Vatten
- Gör såhär -
Tärna köttet till ca 1,5-2 cm tärnor. Hacka löken och fräs den i olivoljan, tillsätt köttet när löken har blivit mjuk. När köttet fått jämn stekyta på alla sidor så häller man på ca 3 dl vatten och låter köttet koka så allt vatten försvinner. När vattnet försvunnit häller man på lika mycket vatten igen, kryddorna, tomatpuré och den finkrossade tomaten och låter det koka på medelvärme. När vätskan har kokats upp så häller man på mer vatten och fortsätter med denna procedur tills köttet blivit mört. Under tiden som köttet sjuder på spisen så kan man förbereda resterande av ingredienserna. Skala potatisen och morötterna och tärna till lika stora tärnor som köttet och häll i dem i grytan och låter det koka ihop tills de blivit mjuka. De sista 10-15 min häller man i blandningen från ärtor, majs och paprika.
Servera gärna med en klick creme fraiche eller fetaost.
Såhär ser det ut på och vid spisen när det är čorba på menyn.